▌sibuDEAL 聚好吃 ▌🚗 没吃过就不算来过加帛！外酥里嫩的Roti Canai Goreng，小编吃到停不下来！🤤
▌sibuDEAL 聚好吃 ▌🚗 没吃过就不算来过加帛！外酥里嫩的Roti Canai Goreng，小编吃到停不下来！🤤
上周末小编趁着去加帛 (Kapit) 游玩，被当地人疯狂推荐了一道必吃美食。他们甚至放话：“来加帛如果没有吃到这个，就等于你没来过加帛！”🤯 到底是什么神仙美食这么夸张？答案就是——加帛独有的Roti Canai Goreng (炸印度煎饼)！🔥我们平时在档口吃的Roti Canai都是在平底铁板上煎的对吧？但加帛这里的做法超级特别，是直接下锅高温油炸的！
小编这次专程去了位于Medan Selera Gelanggang Kenyalang的小贩中心，找到了最原创发明这道美食的28号档口。听员工说，当年其实是因为烹饪设备的限制，误打误撞才发明了这种“炸”的做法。没想到一炮而红，直接变成了加帛的地标级美食，现在出名到连旁边的几个档口也都跟着卖起Roti Canai Goreng了！😂
小编一次过点了两种口味来帮大家试吃：
🟡 圆形的 Roti Canai Kosong： 饼皮炸得金黄，炸完出来切成一块一块！再趁热撕开，狠狠地蘸上他们家特别调制的甜辣Sambal 和浓郁的咖喱鸡汁一起吃！甜、辣、咸、香在嘴里一次过爆发。
🥖长条形的 Roti Canai Telur： 这个做法超特别！这里是先用一点盐把鸡蛋稍微煎香，然后再折进面团里一起下高温油炸。这样能确保里面的鸡蛋保留独特的酥脆感！整体口感直接升级，诠释了什么是“外酥里嫩”。小编个人强烈推荐满满的幸福感的Roti Canai Telur！🤤
别看这饼材料简单，听员工说，他们好吃的秘诀可是满满的诚意：
💪 坚持手工揉面： 绝不使用机器，混合面粉、牛奶、牛油和鸡蛋后，全靠手工搓揉，这也是面团口感无敌的秘密。
⏳ 醒面 3 小时： 揉好的面团必须乖乖休息3个小时，才能捏成小面团下锅。
🔥 高温炸透透： 必须使用非常高温的油来炸。如果油温不够，面饼就会吸满油变得软趴趴。只有高温才能炸出不油腻又脆口的完美状态！
听说这档生意火爆到，平日每天要搓10公斤的面团，一到周末更是要准备高达15公斤（1公斤大概只能做15片），大家都抢着买！🏃♂️💨 下次大家如果有去加帛玩，记得一定要去体验一下这个传说中的Roti Canai Goreng！
Stall 28, Medan Selera Gelanggang Kenyalang, Kapit
📍定位：https://maps.app.goo.gl/YwvU8RyRyUFQ2XPM8
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