Deal:🍜 为什么叫“干盘面”？诗巫这道经典美食，原来还有这些讲究！

🍜 为什么叫“干盘面”？诗巫这道经典美食，原来还有这些讲究！

来到砂拉越，除了古晋叻沙、哥罗面，诗巫的招牌美食——干盘面（Mee Kampua），也是不少人的心头好！😋

看起来简单的一盘面，背后其实藏着不少有趣的小知识！身为砂拉越人，你又知道几个呢？👇

🥢 1️⃣ 为什么叫“干盘面”，而不是“干捞面”？

干盘面和一般干捞面有什么不同？

诗巫干盘面是当地福州饮食文化的代表之一，面条煮熟后沥干，再拌上调味料，吃起来干爽不油腻。传统上也常用盘子盛装，和不少用碗装的面食有所不同。

至于“干盘”这个名称的确切由来，还有不同说法，但它早已成为诗巫人的熟悉味道！❤️

🥜 2️⃣ 干盘面和福州拌面有什么关系？

诗巫有“新福州”之称，早期福州移民把家乡的饮食文化带到砂拉越，经过一代代传承，逐渐发展出当地独有的干盘面风味。

虽然同样属于干拌面，但不同地方的做法和调味各有特色。有些福州拌面会加入花生酱，而诗巫传统干盘面则常以猪油、葱油、酱油和白胡椒粉调味，简单却很有风味！🤤

🍜 3️⃣ 干盘面的面条，为什么吃起来特别爽口？

一碗好吃的干盘面，除了调味，面条也是关键！

面条通常讲究爽滑、有弹性，再搭配恰到好处的油香和酱香，每一口都简单又满足。

不同店家的面条配方和制作方式可能有所不同，但那种干爽、弹牙的口感，正是许多干盘面爱好者喜欢它的原因！

⚫ 4️⃣ 点干盘面也有“黑白暗号”？

第一次到诗巫吃干盘面，听到老板问你要“白”还是“黑”，是不是会有点懵？😂

其实，这通常是在问你想吃哪一种口味：

⚪ 白干盘：偏向原味，突出猪油香和葱香。
⚫ 黑干盘：加入黑酱油，颜色较深，酱香更浓。
🌶️ 辣干盘：加入辣椒酱，适合喜欢吃辣的朋友。
➖ Kosong：通常指不加某些配料的版本，具体做法则要看店家习惯。

当然，每家店的做法和点餐习惯可能不太一样，第一次去的话，直接问老板最保险！😆

📍 诗巫干盘面看似平凡，却承载着当地的福州饮食文化。从面条到调味，每一家都有自己的坚持，也难怪不少诗巫人出门在外，还是会想念这一口！

💬 来来来，诗巫的朋友集合！你吃干盘面一定要选“白”还是“黑”？有没有哪一家是你心目中的干盘面天花板？ 👇

Date: October 14, 2026